hoy he hecho para comer una recetita de esas típicas que hay aquí: pasta con alcachofas y panceta.
Como ya os he dicho en alguna ocasión, aquí la pasta se come de mil maneras y acompañada de prácticamente cualquier cosa.
Pues bueno, el otro día vi unos "calciofini" (alcachofitas) y las compré pensando que habría alguna receta rica y estupenda con ellas fuera de las alcachofas en salsa y las alcachofas rellenas o en menestra, que es como suelo cocinarlas.
Total, que vicheando encontré algunas recetas de pasta, y nada, ahí que me las he leido y he hecho un mix-tuning de todas, para hacer esta receta.
Vamos, que la he hecho a mi manera, jaja!!
Bueno, no me lío más
Ingradientes (no os pongo cantidades, dependerá del número de personas):
- Pasta
- Panceta
- Alcachofas (cocidas)
- Vino blanco
- Agua
- Aceite
- Sal
1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un poco de aceite (o como soláis hacerlo)
2. En una sartén ponemos un chorrito de aceite (mínimo, solo para que no se pegue) y ponemos la panceta, y cuándo está rosadita (no hecha del todo) añadimos las alcachofas cocidas y desprovistas de las hojas duras.
4. Cuándo el vino se ha evaporado añadimos la pasta cocida, rehogamos un par de minutos y listo!
No me diréis que no es fácil!! Y sale un plato riquísimo.
Ya me contaréis que os parece!
Hasta la próxima!!!