Pasta fresca casera

Hola a todas,
por fin he tenido un ratito para hacer la entrada!!!!

Como podéis ver en el título, he hecho pasta fresca casera, aprovechando el librito y mi nueva maquinita que os enseñaba aquí.

Esta vez, por ser la primera, me decanté por unos tallarines, para la próxima experimentaré a hacer pasta rellena, a ver que tal se me da :-P

Los ingredientes (para 4 personas aprox.) son:
 - 450 g de harina
 - 4 huevos
 - 2 cucharadas de aceite
 - Una cucharadita de sal
 - Un poco de agua (si veis que a masa se queda muy seca)

Bueno, pues vamos allá,

1. Hacer un volcán con la harina (yo las masas siempre las empiezo en un bol y luego las paso a la mesa, así que el volcán lo hice en el bol) y añadir la sal, el aceite y los huevos batidos

y empezar a mezclar, añadiendo la harina desde los bordes hacia adentro

2. Amasar hasta conseguir una masa fina y elástica. A mi me hizo falta añadir un poco de agua, porque la masa era tan seca que estaba rota, no se "pegaba"

3. Envolvemos nuestra bola de masa en papel film y la metemos en la nevera durante media hora

4. Pasada la media hora sacamos la masa del frigorífico, aplanamos un poco y ya está lista para hacer nuestra pasta
Yo la dividí en dos, e hicimos los tallarines con la maquinita. Digo hicimos porque sin la ayuda de mi marido no hubiera podido sola (es la primera vez que uso esta máquina y no me hallaba con las proporciones de masa, me salían tiras enormes!!)
Aquí tenéis varias fotos del proceso

Ya solo nos queda cocer nuestra pasta

Y acompañarla de una salsita

Nosotros le pusimos una salsita de tomate que llevaba un refrito de cebollita, pimiento y atún, y con un poquito de sal, un pelín pimienta y orégano, mmmmmmm!!

La verdad es que estaba bastante rica, y se nota que no es comprada.

A ver si os animáis, que la que no tenga la máquina puede estirar la masa con un rodillo (en su defecto una botella limpia y bien envuelta en papel film) y cortarla a mano, o hacer planchas para canelones.

Un besazo a todas!!!

Cambio de ritmo

Hola a todas!!!

No, no me he olvidado del blog, ni mucho menos do todas vosotras, lo prometo! :-D

Es que llevo unas semanitas un poco atareadilla.

Después de Reyes fui a España unos días, y al volver se venía mi hermana conmigo para pasar aquí unos días con nosotros.
Como os podéis imaginar esos días no he tenido mucho tiempo para entrar. Os tengo que decir que sí que he entrado a ver las cositas que habéis ido subiendo, pero sin tiempo de poder hacer una entrada.

Y además os tengo una buena noticia: he encontrado trabajo!!!! :-D

Justo después que se fuera mi hermana de aquí he empezado a trabajar como baby-sitter :-D :-D

Así que estoy muy muy contenta.

Y es por esto que hago esta entrada, para contaros que a partir de ahora haré las entradas más espaciaditas, porque no tendré tanto tiempo para hacer cositas. Tendré que aprovechar algún ratito por la tarde y los fines de semana.

Os adelanto que tengo entre manos unos baberitos monísimos, y algún que otro adornito para el pelo.
En cuanto los tenga os los enseño.

Muchos besos a todas!!!

Mi nueva maquinita

Hola a todas,

después de la entrada del Roscón de Reyes os quería enseñar uno de los regalitos que me han dejado por aquí Sus Majestades :-D

Siiiiiiii, es una máquina para hacer pasta, darle forma, aplanar....tenía un montón de ganas de tener una. Vamos, que junto con este librito que me mandaron mis padres hace cosa de un mes, me parece a mi que está todo dicho

Así que un juguetito nuevo, ahora solo me queda estrenarlo (estoy deseando) y enseñároslo (a ver que sale, jeje)

Besos y hasta la próxima!!

Roscón de Reyes

Hola a todos,

por fin llegó el día de Reyes!!!!

La verdad es que aunque ya soy mayorcita, sigo viviendo el día 5 y el Día de Reyes como una enana, jeje!!!!
Han pasado ya por vuestras casas?? Por aquí si, y por lo que veo he tenido que ser muy buena este año, jeje!!!

Bueno, que me enrollo. El caso es que este año me he decidido a hacer el roscón de reyes, más que nada porque si no lo hacía nos quedábamos si catarlo!!!!

La receta la he sacado del blog de Apicius: http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.it/

Me ha quedado así de mono

Aquí abierto, listo para rellenar

Y aquí bien rellenito de nata (montada a mano y todo!!!)

 

Y vosotros que, lo habéis hecho en casa???

Bueno, espero que los Reyes se hayan portado genial con todos, y que os hayan dejado muchas cositas.

Ahora toca disfrutarlos!!!!

Pan negro con 7 cereales

Hola a todos,
os acordáis de la harina que os enseñé en esta estrada?

Pues ya la he estrenado :-D

Para hacer este pan negro con 7 cereales he seguido las instrucciones del paquete, ya que era la primera vez que usaba esta harina.

Los ingredientes son:

 - 500 g de harina para pan negro con 7 cereales
 - 2 cucharadas de aceite de oliva
 - 280 g de agua
 - 1 bolsita de levadura (que viene incluida en el paquete de harina)

No, no se me olvida la sal, es que a este pan no le hace falta. Y si, la cantidad de agua es un poco extraña, que le vamos a hacer :-P

Vamos allá con el proceso:

1. En la mesa de trabajo limpia hacemos un volcán con la harina, la levadura, y el aceite de oliva y vamos añadiendo el agua poco a poco

2. Vamos formando la masa, con mucha paciencia, porque al principio parecerá que cuándo llevamos incorporados unos 250 g de agua ya no admite más, pero poco a poco, y tras mucho amasar,conseguimos integrar todos los ingredientes sin que se pegue ni a la mesa ni a las manos

3. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar durante 15 minutos

4. Tras estos 15 minutos volvemos a amasar sobre la mesa un poco enharinada y, según las instrucciones del paquete, dividimos la masa, en dos o tres porciones, para colocarlas en una bandeja de horno tipo plum-cake y dejarlas fermentar durante 3 horas.
A mi eso no me terminaba de convencer, así que dividí la masa en dos, una la hice en el molde (utilicé uno de usar y tirar) y con la otra mitad hice un pan normal

4. Pasadas las tres horas la masa ha doblado su volumen (por poco se me queda pequeño el molde de todo lo que creció!!) y ya podemos hornear. Al pan normal le hice unas incisiones, al del molde no porque no lo indicaban, y la verdad es que no fue necesario

Cuándo se saca el pan del horno hay que dejarlo enfriar en una rejilla.
Este es el aspecto del pan (siento no haber hecho una de la hogaza entera, se me pasó)

Aquí podéis ver lo tiernecito y esponjoso que quedó

La verdad es que me sorprendió bastante este pan, porque tiene mucha semillas y pipas, y es muy pero que muy agradable. Además me imaginaba un pan más duro, y al no llevar sal, soso, y para nada fue así.
De seguro voy a repetir.
El paquete da para dos usos, de hecho, trae dos paquetitos de levadura , pero el próximo día que vaya al súper me traigo otro paquete.

Hasta la próxima!!!

Tarta cremosa de queso y limón

Hola a todas,

¡FELIZ 2013!

La primera entrada del año, yujuuuuuuu!!!! ;-)

Bueno, después de los desvaríos, vamos allá con la entrada en sí ;-P

Este año me he animado y he hecho una tarta durante las Navidades. Normalmente no solemos tomar tarta en estos días de fiestas porque después de las comidas copiosas, pues como que no apetece demasiado.

Pero esta es genial, cremosa y refrescante, ya que al llevar limón, es digestiva.

La receta la vi en el blog de una amiga, Ana: Cocinero antes que fraile. Si no la conocéis tenéis que visitarla, hace unos platos riquísimos, muy bien explicados con su paso a paso, y unas presentaciones que te mueres. En serio, pasarse por su blog, que merece la pena.

La receta está aquí.

Yo la modifiqué un poquillo, porque aquí no he encontrado requesón, y como tenía entendido que el requesón y la ricotta son casi iguales, he indagado y he llegado a la conclusión de que a falta del primero, bueno es el segundo, jeje!

Hay autores que dicen que es lo mismo, y otros que dicen que se parecen pero que son diferentes. Yo no lo se, aunque me parece que iguales del todo no son, pero bueno, para esta tarta la ricotta (que además es un queso italiano, y aquí lo venden riquísimo) me ha venido genial.

Respecto a la presentación, me decanté por unas moras y una fresa que laminé, aunque con las rodajas de limón caramelizado que propone Ana tenía que estar riquísima.

Esta es la tarta

Y éste un corte, para que veáis lo cremosa que queda

Esta vez la base de galleta, no se porqué, no se me compactó del todo, de ahí que al cortarla se quedaran birutillas de galleta en la crema de la tarta y esparcidas por todo el plato, pero bueno, estaba igual de buena, jeje!!

Espero que os animéis a hacerla, que es muy facilita y el resultado sorprende.

Hasta la próxima!!!

Modificación del nombre del blog

Hola chicas,

hago esta entradita para comentaros que le he modificado un poquitín el nombre al blog.

El blog empezó como un blog de manualidades, y de vez en cuando metía alguna que otra recetita, pero me he dado cuenta que ya es un mix de todo un poco, y encima con la nueva sección...pues como que me parecía un poco absurdo que se llamara "corta y crea" a secas, así que le he añadido la coletilla " ...y más".

La dirección web del blog sigue siendo la misma: cortaycrea.blogspot.com, solo le he añadido la coletilla en el nombre.

Bueno, nos vemos en la próxima entrada.

Besos!!!

Regalitos turineses de Navidad

El otro día invitamos a cenar a casa a unos amigos, con el motivo de que nuestras familias nos han mandado una "cajita" (lo pongo entre comillas porque de pequeña no tenía nada!!!) con productos típicos españoles, para que al menos gastronómicamente hablando no nos encontremos tan lejos en estas fechas

Y pensamos, pues que vengan a cenar y así prueban un poquito de todo lo que nos ha llegado.

Os dejo una fotillo de la cena

Y esta entrada viene al caso porque nos trajeron unos regalitos, que os quería enseñar

Los regalitos son:

   - Arroz especial para risotto (2 Kg)

   - Queso Gorgonzola

    - Licor de regaliz casero



















Como podéis ver, el licor lo probamos el mismo día, estaba....mmmmmmm!!!

El arroz estoy deseando usarlo, pero primero quiero aprender una receta muy típica de aquí que es risotto con azafran (os subiré la receta cuándo la haga con este arroz), y el queso creo que caerá mañana, jeje!!

Bueno, espero que estéis pasando unas buenas fiestas.

Hasta la próxima!!!

Nuestro primer viaje en taxi

Pues bueno, después de mucho demorarse la cosa ( no soy muy hábil con esto de la informática), por fin voy a estrenar la sección :-)

Pero antes quiero dar las gracias a Lolita Ladybug, del blog http://lolitaladybug.blogspot.com, que me ha ayudado a configurar el blog para que las entradas que haga en las diferentes páginas se hagan como entradas independientes. Mil gracias!!!!

Bueno, empezamos con nuestro primer viaje en taxi.

Todo el mundo pensará que un viaje en taxi no es nada del otro mundo, que lo único que hay que hacer es llamar al taxi, montarse en él y dejarse llevar a destino. Quizá lo más complicado sea el pagar, por la cosa de que el taxista no lleve cambio o algo así. Pues no!!!!

Nosotros teníamos que ir a arreglar unos papeles, total que cogimos el metro, y del primer sitio teníamos que ir a un segundo lugar, por lo que decidimos pillar un taxi para no perder demasiado tiempo.

Lo primero que uno piensa cuándo quiere coger un taxi es: ya pasará alguno. Y te pones a mirar a derecha e izquierda para ver si encuentras una de esas lucecitas encendidas (en mi caso, en Sevilla, es verde.) Pero aquí eso no vale. Vimos pasar uno, que nos dimos cuenta de que era un taxi porque lo ponía en un lateral, porque aquí de lucecita nada de nada. Y tenerla la tienen, pero no va nunca encendida, no me preguntéis porqué.

Bueno, mi marido y yo nos miramos, como diciendo "¿y como se yo si viene un taxi, y si está libre?" Ahhhhh, hay que tener vista de pájaro, para vislumbrar a lo lejos que viene un coche, que ese coche es un taxi, y que está vacío.

Pues después de un rato, un amable taxista nos vio y nos dijo que nos montáramos (imagináos cuál sería nuestra cara de agobio). Le dijimos la dirección a la que teníamos que ir, y ahí empezó el terror!!!!

Madre mía, no he pasado mas miedo montada en un coche en mi vida!!!!
No se si sabréis la fama que tienen los italianos conduciendo, pero yo pude corroborar que todo lo que dicen es mentira: es mucho peor!!!!

El taxi empezó a andar, y de buenas a primera cogió una avenida como alma que lleva el diablo. Que venía un badén, no pasa nada, así rebotábamos y era más ameno: que había un semáforo en ámbar fijo, no importa, aceleramos un poquillo y listo, pasamos seguro; que hay un paso de cebra con una mujer cargada de bolsas esperando para pasar, pues que se espere, que si no se espera peor para ella... y así todo e camino.
Yo iba agarrada hasta con las uñas de los pies, que por poco me traigo el asita ese que tienen los coches arriba de las puertas traseras. Como si por agarrarme al asita no me fuera a pasar nada en caso de accidente!!!! Pero bueno, al menos agarradita no bailaba de un lado a otro como una pelota de tenis.

Total, que así todo el camino. Ahora eso sí, el señor conductor super amable, y muy simpático. Nos indicó dónde debíamos coger el autobús de vuelta y hasta nos dio una tarjetita con el número de tele-taxi.

Así que ya veis, que un viaje en taxi no siempre es sencillo. Pero bueno, una experiencia más que nos puso sobre aviso de que realmente lo que se cuenta por ahí de la conducción italiana es verdad (aunque nosotros ya nos habíamos dado cuenta al cruzar de Francia a Italia)

En la próxima entrada: dónde comer.

Hasta pronto!!!

¡FELIZ NAVIDAD!

Hola a todas,

aprovecho esta entrada para felicitaros las fiestas.

Me gustaría hacerlo de una en una, pero me es imposible, sois tantas!!! Así que aquí os dejo la felicitación que hemos mandado este año. Hemos aprovechado para hacernos la foto en la nieve, que aquí Los Alpes los tenemos muy muy cerquita!

Esperemos que el 2013 venga cargado de buenos momentos y de alegría para todo el mundo.

                                                               ¡FELICES FIESTAS!

El paraíso de las harinas

Holaaaa a todo el mundo!!!

Como os dije en la entrada de Panecillos de chocolate, Italia es el paraíso de las harinas y los preparados. Hay harinas y preparados para todo: pan, pizza, focaccias...para todo lo que podamos imaginar.
Hay harinas que yo no había escuchado en mi vida, como la de kamut o la de farro. Y nada de tener que irse a una tienda especializada, en el súper de al lado de casa!!
Pues bueno, he comprado unas harinas, para ir experimentando con esto de los panes y las masas, que tengo que aprovechar que aquí es muy fácil!!!
Y os las quería enseñar:

 - Estas dos ya está abiertas, una es la que usé para los Panecillos de chocolate y la otra la que usé en la receta del Pan rústico con aceite de oliva

- Esta es para cosas dulces: tartas, crostatas y biscotes

- Y esta es para pan negro

La verdad es que esta última estoy deseando usarla!!!! La de dulce también, pero bueno, más o menos siempre me he apañado muy bien con las harinas normales para hacer los dulces, no se si habrá mucha diferencia con esta, ya os contaré!
Pero lo del pan negro me tiene extrañada!! Porque yo he comido pan negro, pero claro, del que se compra en la panadería, nunca lo he hecho en casa, así que estoy deseando tener una mañana para hacerlo (creo que no se demorará demasiado)

Bueno, y como os conté ayer, he tenido una cena internacional, os dejo una fotillo de unos pocos que nos hicimos una foto (lógicamente falta muchísima gente)

Hasta la próxima entrada!!!